甘味料は腸の微生物叢に作用することによって肥満につながる

砂糖代用、実験用マウスおよびヒト微生物叢の実験の原理について

Nature誌では、食品中の甘味料の使用が肥満状態に典型的な生理学的変化をもたらし、我々の生きた微生物におけるこれらの変化の原因であることを実証する研究結果を発表した。

肥満は近代的な生活様式の普遍的な否定的結果であると考えられており、その前駆体の1つが高血圧であるような多数の重篤な疾患に関連している。 食事中の砂糖の量を制限することは体重を減らす一般的な方法であり、糖尿病患者にとっては不可欠です。 同時に、低カロリー甘味料であるサッカリンまたはアスパルテームを一般に使用される食品の味を維持するため。 これらの物質は無害であると考えられており、世界で最も一般的な栄養補助食品です（たとえばダイエットコークスなど）。 砂糖の甘味料とは異なり、エネルギーの源ではないので、その使用は余分な重量の蓄積につながるべきではありません。 さらに、食事後に通常観察される血糖のレベルには寄与せず、糖尿病患者には受け入れられないと考えられている。 それにもかかわらず、砂糖代替物を使用することは、しばしば、体重減少を招くことはなく、通常、その使用の主な原因である。

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ネイチャーの論説では、砂糖代用品を食べることで肥満状態に典型的な生理学的変化、すなわち砂糖代用品の消費者が求めているものとは反対の効果をもたらすというイスラエルの著名人の論文が出版された。 さらに、著者らは、直接的な実験において、私たちの生息する微生物がこの予期しない（そして望ましくない）効果に関与していることを示している。

この研究は、これらの物質を含む市販の製品に典型的な濃度で3つの一般的な甘味料の1つを加えた飲料水中のマウスを調べた。 対照群には、添加物を含まない水またはグルコースまたはスクロースを含む水（すなわち、通常の砂糖）が与えられた。 11週間後、甘味料を投与されたすべてのマウスは、高血糖を特徴とする糖尿病前状態であるグルコース不耐性を発症した。 異なる飼料およびレジームを有する様々な系統のマウスについて行われた研究は、砂糖代用物の使用に起因する高血糖の発生が共通の性質であり、体重増加および正常動物で観察されるという結論に至った。

だから、甘味料は体によって消化されないのですが、哺乳類の腸内に生息する微生物であり、腸内の微生物に非常に多くの微生物が影響することが示唆されています。 実際、甘味料を与えられた動物の微生物のスペクトルは、対照とは信頼できる程度に大きく異なっているようである。 さらに、実験室、すなわちマウスのペトリ皿で成長する腸内微生物群集への甘味料の添加も同様の変化をもたらすことが見出された。

しかし、それ自体では、これらの観察は、高血糖と微生物の変化との関連性を確立していない。 このような接続を確立するために2つの実験が行われた。 最初に、高甘味度マウスを処理した甘味料を広域抗生物質（甘味料を加え続けた水）で処理した。 高血糖の抗生物質治療のコースが消滅した後、この状態は本当に微生物と関係があることを示しています。別の実験では、糞便移植を、甘味料で処理した高血糖マウスから、それ自体の微生物叢を持たない滅菌マウスに行った。 便の高血糖はないが対照動物の糞便はレシピエントマウスの急速な高血糖の進行を引き起こすことが判明した。 したがって、高血糖は糞便に含まれる腸内微生物と絡み合っており、その結果、これらの微生物はその組成が砂糖代用品の使用に変化をもたらし、前糖尿病の原因となることが証明されている。

これらの観察はマウスに限定されず、ボランティアに関する試験では、砂糖代替物を使用すると、ブドウ糖不耐性およびヒトにおける微生物の変化がもたらされ、これらの人々から無菌マウスへの糞便移植は高血糖を引き起こすことが保証される。

公表された結果は、甘味料が慎重に使用されるべきであり、健康および病気の発達における微生物叢の役割を再び実証することを決定的に示している。 腸内の微生物群落の変化が血中の砂糖量を増加させるメカニズムについては、この基本的な質問には答えられていない。 仮説が示すように、低カロリー食品からより積極的に栄養素を抽出することができる細菌の割合の増加を見ることができます。 他方では、dysbiosisと呼ばれる砂糖代替物の使用は、直接的または間接的に、血液中の砂糖の蓄積を制限する特別な物質を分泌する科学的な腸内微生物を、まだ未知のものとして抑制する可能性がある。 これらの2つの可能性の中から選択することにより、砂糖代替物の望ましくない影響を制御する戦略が最終的に決定される。